Spaghetti de courgette crue

Par Nicole
Spaghetti de courgette crue

Des spaghetti de courgette crue avec une sauce onctueuse à souhait !

Vous allez voir que cette recette est facile à réaliser.

 

Spaghetti de courgette crue

Ils sont un incontournable des recettes en alimentation crue et vivante.

Vous aurez besoin d’un spiralizer. Si vous n’en avez pas, vous avez un lien ici pour en faire l’acquisition.

A défaut, vous pouvez utiliser votre économe, ou un économe muni d’une lame spéciale qui fera de petits spaghetti.

Prévoyez une courgette par personne.

 

Spaghetti de courgette crue

La sauce

Onctueuse, la sauce égaiera vos spaghetti de courgette.

Si vous n’aimez pas le poivron, replacez-le par une ou deux autres tomates, selon la taille de celles-ci.

Ajustez les autres ingrédients en fonction de vos goûts, avec, par exemple, plus ou moins d’ail. Le persil peut être remplacé par de la coriandre.

Comme dans la vidéo, mixez en dernier le persil, et uniquement avec quelques pulsations afin de maintenir son parfum.

Je vous recommande d’attendre le moment de servir pour verser la sauce sur vos spaghetti de courgette, à défaut, elles vont perdre leur croquant et leur eau.

Les spaghetti sont meilleurs “Al dente” !

Accompagnement de vos spaghetti de courgette

Comme pour la sauce, vous pouvez changer les poivrons pour des tomates, le persil par de la coriandre.

Un lit de salade sera aussi très bien pour accueillir vos spaghetti de courgette crue.

Plus votre plat est coloré, plus grande est la variété de nutriments que vous mangerez.

Pensez aux couleurs de l’arc-en-ciel ! Votre assiette sera belle et délicieuse !

Spaghetti de courgette crue

Idée en passant

Si vous souhaitez manger chaud mais pas cuit, placez vos spaghetti de courgette dans votre déshydrateur entre 42 et 45°C, pendant dix minutes, un quart d’heure. Ils seront à bonne température mais pas cuits, ni brûlants.

Vous pouvez faire de même avec la sauce. Auparavant, laissez tourner votre blender plus longtemps afin d’avoir une sauce déjà tiède avant de la mettre au déshydrateur.

Surtout, prenez bien soin de maintenir les spaghetti et la sauce séparés dans votre déshydrateur.

Vous allez vous régaler !

Une fois que vous aurez découvert le spiralizer, vous verrez qu’il est rapide de faire des spaghetti de légumes. Cela vous changera des éternels légumes rappés ou coupés en rondelles.

Retrouvez la vidéo ci-dessous pour quelques techniques de découpe et la procédure pour la sauce.


Bon appétit !

Spaghetti de courgette crue

Spaghetti de courgette crue

Des spaghetti de courgette crue avec une sauce onctueuse à souhait ! Vous allez voir que cette recette est facile…
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Les spaghetti de courgette crue sont rapides et faciles à réaliser au spiralizer (1) Retrouvez et téléchargez la recette sur le blog.: Accompagnés de sa sauce tomate poivron, ces spaghetti sont un régal ! Vous pouvez trouver le spiralizer sur le lien suivant https://crusinegourmande.com/spiralizer Téléchargez l’e-book de recettes offert https://crusinegourmande.com/e-book-recettes-offert Plus de recettes : Sur la chaîne Youtube de Crusine Gourmande https://www.youtube.com/channel/UC-ZKxFU8rnQQHvY1pvWyVqA Retrouvez d’autres recettes et articles sur le blog de Crusine Gourmande https://crusinegourmande.com/ Vous avez besoin d’un blender ou de cuillères mesure Abonnez-vous sur Facebook pour suivre les actualités de Crusine Gourmande https://www.facebook.com/crusinegourmande La vidéo : https://youtu.be/kjLMj04Ot18 #spaghettidecourgettecrue #crusine #alimentationvivante Musique Titre : Tease Auteur : Ehrling Source : https://soundcloud.com/ehrling
Imprimez ici
Nombre de parts: 1 Prép des ingrédients: Elaboration recette:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

Equipement : spiralizer ou économe, blender

Spaghetti

  • 1 courgette par personne

Sauce tomate poivron

  • 5 tomates moyennes
  • 3/4 poivron rouge
  • 1/4 cup de tomates déshydratées
  • 1/2 càc sel rose de l’Himalaya
  • une pincée de poivre noir
  • 1 grosse gousse d’ail ou 2 petites, ou selon votre appétence pour l’ail
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1/2 citron
  • 2/3 cup de noix de cajou
  • 1/2 à 2/3 de tasse d’eau, selon l’eau contenue dans les tomates
  • 1/4 cup de persil

Accompagnement

  • 1 poivron jaune
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de persil
  • Feuilles de salade entières ou coupées en chiffonnade (voir la recette de velouté feuille de chêne)

Instructions

Spaghetti de courgette

  1. Epluchez et coupez bien droit les extrémités de la courgette pour la fixer sur le spiralizer.
  2. Coupez en fine lamelles la peau de la courgette, réserver pour servir.
  3. Spiralizer votre ou vos courgettes

La sauce

  1. Coupez les tomates en 4 
  2. Coupez l’extrémité supérieure de votre poivron pour l’épépiner, puis coupez les 3/4 en morceaux et l’autre quart en bâtonnets, la moité de celles-ci en petits dés.
  3. Epépinez le poivron jaune comme ci-dessus. Coupez le en bâtonnets et la moitié de ceux-ci en dés.
  4. Coupez votre oignon rouge en deux. Une moitié que vous coupez grossièrement pour le blender, l’autre moitie finement pour disposer dans votre assiette et accompagner les spaghetti.
  5. Epluchez l’ail.
  6. Dans votre blender, placez : les tomates, les poivrons rouges et l’oignon coupés grossièrement, les tomates déshydratées , le sel, poivre, l’ail, le demi citron, les noix de cajou et l’eau. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
  7. Ajoutez 1/4 de bouquet de persil dans le blender et pulsez 3 à 4 fois juste pour mélanger le persil.

Service

Si vous utilisez de la salade, placez-la au fond de votre assiette ou saladier. Disposez les spaghetti de courgette dessus.

Versez la sauce sur les spaghetti au moment de servir et ajoutez les autres ingrédients : poivron jaune et rouge, les oignons, le persil, et des tomates cerises, si vous en avez !

Bon appétit !


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