Soupe crue et chaude : velouté feuille de chêne

Par Nicole
Velouté feuille de chêne

Vous allez sans nul doute être séduite, et séduit, par ce délicieux velouté de feuille de chêne !

Regardez cette belle couleur !

L’idée m’est venue un soir d’hiver alors que j’avais passé l’après-midi à l’extérieur par des température assez fraîches. De ce fait, en rentrant, j‘avais très envie d’une soupe chaude, et la salade feuille de chêne était la seule verdure que j’avais dans mon réfrigérateur.

J’ai laissé libre court à mon imagination ! 

Choisissez une belle feuille de chêne !

salade feuille de chêne

La feuille de chêne est excellente en goût mais aussi en macro nutriments.

Elle contient de la vitamine B9, C, du calcium et surtout elle est très riche en béta-carotène, qui est un antioxydant, donc bienvenu !

De plus, comme toute salade, la feuille de chêne est très riche en fibre, ce qui est très bénéfique pour le transit intestinal.

Préparation du velouté

Comme pour toutes les recettes de Crusine Gourmande choisissez des légumes biologiques !

Munissez-vous d’un bon blender.

Prenez une belle feuille de chêne. A défaut, une laitue mais sachez que le goût sera différent. Au plus vous prendrez des salades avec un goût prononcé, au plus le velouté sera fort et pas toujours agréable au palais.

Pour faciliter sa mise en place dans le blender, coupez votre salade en chiffonnade, comme sur la photo.

Feuille de chêne chiffonnade

Vous allez avoir besoin des ingrédients présents sur la vignette suivante.

Ingrédients velouté feuille de chêne
Avant de lire la suite, devinez quels sont ces ingrédients !

Peut-être hésitez-vous pour deux, à la limite trois.

Vous avez :

– un avocat

– une gousse d’ail

– de l’oignon rouge

– du sel et du poivre

– du citron (à 4 heure)

– de la purée d’amande (à 11 heure) 

– et….de la crème de cajou (à 1 heure). Pour la recette c’est ici.

Comme vous le savez, l’avocat est un fruit délicat. Vous le placerez en dernier, une fois que votre velouté sera prêt, de façon à ce que l’avocat ne s’oxyde pas.

Quelques secondes suffisent à le réduire et lui permettre de se mélanger au velouté !

Mais, à bien regarder, il manque un ingrédient !

Oui, bien sur ! L’eau ! Il vous faudra de l’eau chaude mais surtout pas bouillante !! Sinon votre velouté sera cuit….

Alors pourquoi de l’eau chaude ?

Pour faciliter le travail du blender, lui éviter de tourner trop longtemps ce qui risquerai d’oxyder les aliments.

La friction des lames sur les ingrédients les chauffera. Vous obtiendrez une soupe bien chaude.

Velouté feuille de chêne

Vous pouvez suivre la recette en vidéo ci-dessous :

 


Vous avez tous les éléments en mains pour préparer votre velouté de feuille de chêne !

Je vous souhaite un bon appétit !


Velouté feuille de chêne

Velouté de feuille de chêne

Vous allez sans nul doute être séduite, et séduit, par ce délicieux velouté de feuille de chêne ! Regardez cette…
Recettes soupe crue et chaude, alimentation vivante, crusine gourmande European
Soupe crue et chaude : velouté feuille de chêne !
Une soupe crue et chaude ou plutôt un velouté feuille de chêne. Facile et rapide, cette recette ravira tout le monde. Il est donc bien possible de manger cru et chaud ! Quelles que soient les habitudes alimentaires, cette soupe crue a fait l’unanimité de tous ceux qui l’on goûté ! Proposée en restaurant bio, ce velouté feuille de chêne a ravis petits et grands. Retrouvez et téléchargez la recette sur le blog https://crusinegourmande.com/veloute-feuille-de-chene Pour plus de recettes, téléchargez l’e-book de recettes offert https://crusinegourmande.com/e-book-recettes-offert Pour consulter les articles et d’autres recettes sur le blog https://crusinegourmande.com Suivez et rejoignez le groupe Facebook https://www.facebook.com/crusinegourmande Linkedin https://www.linkedin.com/in/nicole-crusine-gourmande/ #soupecrue #alimentationvivante #soupevegan Musique : Titre : Tease Auteur : Ehrling Source : https://soundcloud.com/ehrling
Imprimez ici
Nombre de parts: 2 Prép des ingrédients: Elaboration recette:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 1 salade feuille de chêne
  • 750 ml d’eau chaude, non bouillante
  • 2 càs de purée d’amande
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 115 ml d’oignon rouge coupé en dés
  • 1 càc de sel rose de l’Himalaya
  • 1 pincée de poivre
  • 1 avocat
  • un peu de crème de cajou

Instructions

  1. Commencez par couper votre feuille de chêne en chiffonnade. Réserver.
  2. Versez dans votre blender le reste des ingrédients (sauf l’avocat et la crème de cajou) dans l’ordre listé. La salade en dernier.
  3. Mettez votre blender en marche. Petite vitesse pour commencer, puis augmenter la puissance jusqu’au maximum. Laissez tourner 3 à 4 minutes. Si nécessaire utilisez votre poussoir afin d’aider la salade à descendre vers le fond du blender.
  4. Passé ces 3 – 4 minutes, ajoutez l’avocat à votre préparation et laissez tourner quelques secondes afin qu’il se mélange correctement pour obtenir votre velouté !
  5. Servez dans des bols et garnissez avec la sauce de cajou.

Bon appétit !

Notes

Cette recette à été élaborée avec mon blender, Vitamix, qui est très puissant. Selon votre blender, il se peut qu’il faille un peu plus de temps pour atteindre la température et mixer l’avocat.

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