Vous allez sans nul doute être séduite, et séduit, par ce délicieux velouté de feuille de chêne !
Regardez cette belle couleur !
L’idée m’est venue un soir d’hiver alors que j’avais passé l’après-midi à l’extérieur par des température assez fraîches. De ce fait, en rentrant, j‘avais très envie d’une soupe chaude, et la salade feuille de chêne était la seule verdure que j’avais dans mon réfrigérateur.
J’ai laissé libre court à mon imagination !
Choisissez une belle feuille de chêne !
La feuille de chêne est excellente en goût mais aussi en macro nutriments.
Elle contient de la vitamine B9, C, du calcium et surtout elle est très riche en béta-carotène, qui est un antioxydant, donc bienvenu !
De plus, comme toute salade, la feuille de chêne est très riche en fibre, ce qui est très bénéfique pour le transit intestinal.
Préparation du velouté
Comme pour toutes les recettes de Crusine Gourmande choisissez des légumes biologiques !
Munissez-vous d’un bon blender.
Prenez une belle feuille de chêne. A défaut, une laitue mais sachez que le goût sera différent. Au plus vous prendrez des salades avec un goût prononcé, au plus le velouté sera fort et pas toujours agréable au palais.
Pour faciliter sa mise en place dans le blender, coupez votre salade en chiffonnade, comme sur la photo.
Vous allez avoir besoin des ingrédients présents sur la vignette suivante.
Peut-être hésitez-vous pour deux, à la limite trois.
Vous avez :
– un avocat
– une gousse d’ail
– de l’oignon rouge
– du sel et du poivre
– du citron (à 4 heure)
– de la purée d’amande (à 11 heure)
– et….de la crème de cajou (à 1 heure). Pour la recette c’est ici.
Comme vous le savez, l’avocat est un fruit délicat. Vous le placerez en dernier, une fois que votre velouté sera prêt, de façon à ce que l’avocat ne s’oxyde pas.
Quelques secondes suffisent à le réduire et lui permettre de se mélanger au velouté !
Mais, à bien regarder, il manque un ingrédient !
Oui, bien sur ! L’eau ! Il vous faudra de l’eau chaude mais surtout pas bouillante !! Sinon votre velouté sera cuit….
Alors pourquoi de l’eau chaude ?
Pour faciliter le travail du blender, lui éviter de tourner trop longtemps ce qui risquerai d’oxyder les aliments.
La friction des lames sur les ingrédients les chauffera. Vous obtiendrez une soupe bien chaude.
Vous pouvez suivre la recette en vidéo ci-dessous :
Vous avez tous les éléments en mains pour préparer votre velouté de feuille de chêne !
Je vous souhaite un bon appétit !
Bon appétit ! Cette recette à été élaborée avec mon blender, Vitamix, qui est très puissant. Selon votre blender, il se peut qu’il faille un peu plus de temps pour atteindre la température et mixer l’avocat.
Ingredients
Instructions
Notes
